Не следует исключать возможности умышленной порчи данных. Ваша первая линия обороны — это запрещение доступа к базе данных потенциально опасным пользователям, а также ограничение доступа всем остальным только тем, что им нужно. Вторая линия —- хранение резервных копий данных в безопасном месте. Периодически проверяйте, насколько защищена ваша база данных.