Функции TRANSLATE (перевести) и CONVERT (преобразовать) выбирают исходную строку, составленную из символов одного набора, и переводят ее в строку, составленную из символов другого набора. Примерами могут быть переводы символов из английского набора в армянский или символов иврита во французский. Функции преобразования, выполняющие эти действия, зависят от реализации SQL. Подробности можно узнать в документации по имеющейся у вас реализации.
Помни: Если бы перевод с одного языка на другой был таким легким, как вызов в SQL функции TRANSLATE, то это было бы прекрасно. К сожалению, такая задача — не из легких. Все, что осуществляет TRANSLATE, — это перевод символа из первого символьного набора в соответствующий символ из второго набора. Она может, например, перевести 'ELLAS' (Греция) в 'Ellas'. Однако функция TRANSLATE не может перевести 'ELLAS' в 'Greece' (Греция).